Сакура, чаще всего, ассоциируется с Японией и ее культурой. Пикники под сенью цветущих деревьев давно уже стали неотъемлемым атрибутом встречи весны в Стране восходящего солнца. Финансовый и учебный год здесь начинается с 1 апреля, когда цветут великолепные сакуры. Поэтому многие значимые моменты в жизни японцев проходят под знаком их цветения. Но отлично растёт сакура и в более прохладных регионах - определённые виды успешно можно выращивать даже в Сибири.
Сытное, невероятно аппетитное и просто элементарное в приготовлении блюдо мы подготовили для вас сегодня. Эта подлива универсальна на сто процентов, так как подойдет к каждому гарниру: овощам, пасте, да к чему угодно. Подлива с курицей и грибами спасёт вас в моменты, когда нет времени или не хочется особо думать о том, что приготовить. Возьмите вам любимый гарнир (можно это сделать заранее, чтобы все было горячим), добавьте подливу и обед готов! Настоящая палочка-выручалочка.
Земледелие относится к таким видам человеческой деятельности, успешный исход которых далеко не всегда прямо пропорционален приложенным усилиям. К несчастью, природа не обязательно выступает нашей союзницей при выращивании растений, а частенько даже, напротив, подкидывает всё новые испытания. Усиленное размножение вредителей, аномальная жара, поздние возвратные заморозки, ураганный ветер, засуха... А одна из весен преподнесла нам другой сюрприз - наводнение.
С приходом сезона дачных работ встает вопрос о выращивании крепкой и здоровой рассады наших любимых овощей: капусты, томатов, перца сладкого, баклажан и многих других культур. Вместе с этим, встает вопрос – а как вырастить достойную рассаду и в дальнейшем получить из нее здоровые растения и приличный урожай? Я, например, уже ни один сезон выращиваю рассаду и защищаю свой огород от болезней с помощью биологических препаратов Алирин-Б, Гамаир, Глиокладин, Трихоцин.
Позволю себе сегодня признаться в любви. В любви к... лаванде. Один из лучших неприхотливых, вечнозелёных и красивоцветущих кустарников, которые с успехом можно выращивать в своём саду. И если кто–то думает, что лаванда - житель средиземноморский или, по крайне мере, южный, то вы ошибаетесь. Лаванда хорошо растёт и в более северных регионах, даже в Подмосковье. Но чтобы её выращивать, нужно знать кое-какие правила и особенности. О них и пойдет речь в этой статье.
Распробовав однажды такой бесценный продукт, как тыква, уже сложно остановиться от поиска все новых рецептов её подачи к столу. Тыква по-корейски, несмотря на свою остроту и пряность, имеет свежий и нежный вкус. После приготовления нужно будет накрыть салатик и дать ему настояться хотя бы минут 15. У меня мускатная тыква очень сочная и сладкая, поэтому мять ее нет необходимости. Если же тыква другого сорта, то можно размять её руками, чтобы она слегка пустила сок.
Салат, как самая ранняя и неприхотливая зеленная культура, всегда был в почете у садоводов-огородников. Весенние посадки большинство дачников обычно начинают с посева салата, петрушки и редиса. В последнее время стремление к здоровому питанию и большой выбор зелени в супермаркетах заставляют огородников задумываться, а какие из этих растений можно вырастить на своих грядках? В этой статье расскажем о девяти самых интересных, на наш взгляд, разновидностях салата.
К цветению комнатных роз всегда «прилагается» еще один «бонус» - капризность. Когда утверждают, что розы в комнатах выращивать легко, лукавят. Для цветения комнатным розам необходимо создать буквально идеальные условия. И неусыпная забота, внимание и реагирование на любые сигналы растения – главный залог успеха. Правда, какими бы капризными розы ни были, выращивать их в горшечном формате можно вполне успешно. И внимательным цветоводам не стоит этого бояться.
Минтай лучше всего готовить в виде запеканки, отделив филе от кожи и костей. Кусочки рыбы смешивают с пестрым овощным набором, заливают соусом из сыра, сметаны и яиц. Такая рыбная запеканка имеет презентабельный вид, а её вкус - причудливая смесь тонких нюансов. Овощи и филе пропитаются сметаной, сыр застынет румяной корочкой, яйца свяжут воедино все ингредиенты. Кусочки рыбы обильно пересыпают итальянскими травами, и минтай приобретает несвойственную ему пикантность.
Несмотря на то, что календарная весна начинается в марте, по-настоящему ощутить пробуждение природы можно лишь с появлением цветущих растений в саду. Ничто не свидетельствует о приходе весны столь красноречиво, как полянки цветущих первоцветов. Их появление - это всегда маленький праздник, ведь зима отступила, и впереди нас ожидает новый садовый сезон. Но, кроме весенних первоцветов, в саду еще есть на что посмотреть и чем полюбоваться в апреле месяце.
Быстро разрастаясь и превращаясь в дикие заросли, борщевик нарушает сложившуюся экосистему и подавляет все другие растения. Эфирные масла, содержащиеся в плодах и листьях борщевика, вызывают тяжёлые формы дерматита. При этом бороться с ним куда сложнее, чем с другими распространенными сорняками. К счастью, сегодня в свободной продаже появилось средство, способное за короткий срок избавить ваш участок от большинства сорняков, в том числе и от борщевика.
Морковь бывает различных цветов: оранжевого, белого, желтого, фиолетового. В оранжевой моркови преобладают бета-каротин и ликопин, желтый цвет обусловлен наличием ксантофиллов (лютеина); белая морковь имеет много клетчатки, а фиолетовая содержит антоцианин, бета- и альфа-каротины. Но, как правило, огородники выбирают сорта моркови для посева не по цвету плодов, а по срокам их созревания. О лучших ранних, средних и поздних сортах мы расскажем в этой статье.
Рекомендуем достаточно легкий рецепт пирога с аппетитной начинкой из курицы и картофеля. Открытый пирог с курицей и картофелем - это отличное сытное блюдо, которое подойдет для плотного перекуса, очень удобно взять пару кусочков этой выпечки в дорогу. Пирог выпекается в духовке один час при 180 градусов. После этого выкладываем его на деревянную поверхность, предварительно освободив его из формы. Достаточно слегка охладить выпечку и можно приступать к дегустации.
Долгожданная весна для многих комнатных растений является периодом старта активной вегетации, а для большинства - и возвращением их декоративности. Любуясь на молодые листики и наметившиеся побеги, стоит не забывать, что весна - это еще и большой стресс для всех комнатных растений. Чувствительные к перепадам условий и универсальные, все комнатные культуры сталкиваются с куда более ярким освещением, изменениями влажности воздуха и температурных режимов.
Домашний кулич на Пасху с творогом и цукатами вы легко приготовите, даже не имея за плечами никакого кондитерского опыта. Испечь кулич можно не только в специальной форме или в бумажной формочке. Для первых кулинарных опытов (и не только) советую взять небольшую чугунную сковороду. Кулич на сковороде получится не таким высоким, как в узкой форме, зато он никогда не пригорает и всегда хорошо пропекается внутри! Творожное тесто на дрожжах получается воздушным и ароматным.
Многие, впервые услышав название салата, думают, что речь идёт о каком-то экзотическом блюде. И даже не догадываются, что, вполне возможно, этот салат уже не раз делали.
Салат «Коул Слоу» имеет американское происхождение. Но продукты, из которых его готовят, есть в каждом регионе, причём доступны в любое время года.
Основные ингредиенты этого салата – белокочанная капуста и морковка. Но это не значит, что если нашинковать капусту и смешать её с морковкой, то получится «Коул Слоу». Всё дело в необычной заправке – очень нежной, имеющей кисло-сладкий вкус и пикантную горчичную или ореховую нотку.
Тонкости приготовления
- Салат готовят из молодой белокочанной капусты, у которой нежные листья, а прожилки ещё не успели огрубеть. Зимой для салата выбирают капусту с менее плотными листьями, а утолщения обязательно вырезают.
- Все овощи шинкуют очень тонкой соломкой. Именно такая нарезка влияет на вкус и качество салата.
- Для заправки нужно брать продукты высшего качества. Их количество в каждом рецепте подбирается индивидуально, с учетом вкусовых пристрастий домочадцев.
- Помимо основных ингредиентов в салат можно добавлять и другие овощи: редис, свежий огурец, зелёный лук, кукурузу, яблоко. Они значительно разнообразят его вкус.
- Этот салат нельзя долго хранить, так как из-за заправки он может прокиснуть. Но только что сделанный салат рекомендуют охладить в течение часа в холодильнике.
Салат «Коул Слоу» с горчичной заправкой
Ингредиенты:
- капуста белокочанная – 300 г;
- морковь – 1 шт.;
- сметана – 75 г;
- майонез – 50 г;
- горчица (не очень жгучая) – 1 ч. л.;
- сахар – 20 г;
- сок лимонный – 10 г;
- соль – по вкусу.
Способ приготовления
- Нашинкуйте тонко капусту. Сложите её в миску, посолите и нежно помните руками, чтобы выделился сок.
- Морковку натрите на средней тёрке. Смешайте с капустой.
- В чашку положите все ингредиенты для заправки и перемешайте. Можно даже их слегка взбить вилкой.
- Заправьте капусту соусом и аккуратно перемешайте.
- Поставьте в холодильник на один час, а затем подавайте на стол.
Салат «Коул Слоу» с краснокочанной капустой
Ингредиенты:
- капуста краснокочанная – 200 г;
- капуста белокочанная молодая – 200 г;
- морковь – 1 шт.;
- яблоко зелёное – 1 шт.;
- лук красный – 1 шт.;
- майонез – 2 ст. л.;
- сахар – 5 г;
- горчица неострая – 1 ч. л.;
- лимонный сок – 25 г;
- соль – по вкусу.
Способ приготовления
- Нашинкуйте оба вида капусты. Разложите в разные миски, посолите и помните руками, чтобы капуста дала сок. Переложите в одну посуду.
- На мелкой корейской тёрке натрите яблоко, предварительно удалив из него сердцевину. Сразу же полейте лимонным соком и перемешайте. Это нужно сделать для того, чтобы яблоко не потемнело.
- На такой же тёрке натрите морковку. Но можно воспользоваться и обычной.
- Лук порежьте тонкими кольцами.
- Овощи соедините с капустой.
- Положите майонез, горчицу, соль и сахар в отдельную чашку. Перемешайте. Заправьте соусом салат.
Салат «Коул Слоу» с кукурузой
Ингредиенты:
- капуста белокочанная – 400 г;
- капуста краснокочанная – 400 г;
- морковь – 2 шт.;
- лимонный сок – 1 ст. л.;
- кукуруза консервированная – 425 г;
- горчица – 2 ч. л.;
- зелень петрушки – маленький пучок;
- майонез – 200 г;
- соль – по вкусу;
- сахар – 2 ч. л.;
- перец чёрный молотый – по вкусу.
Способ приготовления
- Краснокочанную капусту тонко нашинкуйте, сразу же удаляя утолщения. Посыпьте солью и перетрите руками до выделения сока.
- То же самое проделайте с белокочанной капустой. Выложите её в миску к первой.
- На средней тёрке натрите морковку и добавьте к капусте.
- Откройте баночку с кукурузой и слейте с неё жидкость. Положите зёрна в миску с овощами.
- Порежьте зелень петрушки и перемешайте с остальными продуктами.
- Приготовьте заправку. Для этого соедините все ингредиенты для соуса и слегка взбейте.
- Заправьте салат и перемешайте.
Салат «Коул Слоу» с нежной заправкой
Ингредиенты:
- капуста белокочанная – 400 г;
- морковь крупная – 1 шт.;
- кефир – 2 ст. л.;
- майонез – 2 ст. л.;
- молоко – 50 г;
- лимонный сок – 1 ст. л.;
- уксус – 1 ч. л.;
- соль – по вкусу;
- смесь перцев – по вкусу;
- сахар – 2 ч. л.
Способ приготовления
- Тонко нашинкуйте капусту. Посолите и слегка помните её руками, чтобы она дала сок и стала мягче.
- Морковку натрите на средней тёрке. Можно воспользоваться корейской тёркой и натереть тоненькой соломкой.
- Для заправки все ингредиенты (кроме соли, которая уже в салате есть) смешайте в отдельной мисочке и взбейте венчиком.
- Заправьте салат соусом и перемешайте.
- Охладите его в холодильнике в течение часа.
Салат «Коул Слоу» с репчатым луком
Ингредиенты:
- капуста белокочанная – 400 г;
- лук репчатый – 1 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- йогурт натуральный несладкий (можно заменить сметаной) – 2 ст. л.;
- молоко – 2 ст. л.;
- майонез – 2 ст. л.;
- винный уксус (или яблочный) – 1 ст. л.;
- лимонный сок – 1 ст. л.;
- соль – по вкусу;
- перец – по вкусу.
Способ приготовления
- Капусту нашинкуйте тонкой соломкой. Посыпьте солью и немного потрите руками. Капуста даст сок и станет намного мягче и нежнее.
- Морковь натрите на средней тёрке.
- Лук порежьте тонкими полукольцами. Если вы хотите избавиться от излишней жгучести, поместите его в дуршлаг и ополосните холодной водой.
- Все овощи смешайте в одной миске.
- В отдельную посуду положите все ингредиенты для соуса и перемешайте их венчиком до однородного состояния.
- Заправьте соусом салат.
Салат «Коул Слоу» с сельдереем
Ингредиенты:
- капуста белокочанная – 500 г;
- морковь – 1 шт.;
- масло оливковое (или любое растительное) – 2 ст. л.;
- майонез – 2 ст. л.;
- соль – по вкусу;
- уксус яблочный – 1 ст. л.;
- сахар – 1 ст. л.;
- семена сельдерея – 1-2 ч. л.
Способ приготовления
- Мелко нашинкуйте капусту. Посолите и слегка помните её руками, чтобы она стала мягче.
- Морковку натрите на средней тёрке и соедините с капустой.
- Ингредиенты для соуса смешайте в отдельной миске и слегка взбейте венчиком. Чтобы соус получился более однородной консистенции, семена сельдерея измельчите в ступке или в блендере. Сельдерей можно заменить тмином. Он отлично сочетается с капустой и морковью.
- Заправьте салат. Охладите в холодильнике в течение часа.
Хозяйке на заметку
- Этот салат можно приготовить заранее. Но чтобы он не прокис, его заправляют за полчаса до подачи (так же, как поступают с оливье).
- Его подают к мясным и рыбным блюдам. Он хорошо сочетается и с любым гарниром.
- В салат можно добавлять свежие огурцы, редис, зелёный лук. Но в любом случае капусты должно быть больше, чем других овощей.
- Вкус салата «Коул Слоу» зависит от заправки, поэтому не стоит на ней экономить. Заправленный салат получается очень сочным и практически плавает в соусе.
- Если используете свежую зелень, добавляйте её в салат перед самой подачей на стол.
Оригинальный американский салат Cole Slaw готовится очень просто, ведь в его состав входят самые обычные свежие овощи, которые есть практически в каждом холодильнике. Как правило, это морковь и яблоко, а так же зелень и, по желанию, сельдерей. Причем в американских салатах в ход идет не только стебель сельдерея, но и его листья. Неизменной здесь остается разве что только капуста.
В России этот рецепт приобрел несколько иной вкус, но все же он бы оставался обычным капустным салатом, если бы не его необычная заправка. Благодаря ей салат Коул Слоу и приобрел необычный вкус – оригинальный и очень нежный.
Многим этот простой салат знаком по фаст-фуд заведениям, например таким, как KFC. А его название Коул Слоу переводится довольно банально – это всего лишь нашинкованная капуста.
Каждому повару салат Коус Слоу дает возможность показать свою фантазию во всей красе. Одни делают его чуть слаще, другие – солёнее, а третьи и вовсе острее и прянее. Да и помимо уже указанных овощей сюда могут входить орехи или изюм. То же самое касается и соуса для салата. В оригинале он готовится с майонезом, но некоторые повара добавляют в него кефир, йогурт или сметану, а так же собственноручно приготовленный майонезный соус. Лимон можно заменить на яблочный уксус, сахар – на сахарную пудру, а для лучшего вкуса добавить перец и другие пряности.
Предлагаю вам один рецепт, но с двумя видами соуса. Один соус используется в Америке и является оригинальным. А второй соус – это российский аналог.
Вкус Инфо Овощные салаты
Ингредиенты
- Капуста – четверть кочана;
- яблоко – 1 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- зелень – по вкусу.
- Соус 1:
- Майонез или несладкий йогурт, кефир – 3 ст.л.;
- лимон – 0,5 шт.;
- соль, сахар – по вкусу.
- Соус 2:
- Майонез – 3-4 ст.л.;
- лимон – 0,5 шт.;
- горчица – 1 ч.л.;
- сахар – 1 ст.л;
- соль, перец – по вкусу.
Как приготовить классический капустный салат «Коул слоу» с морковью и яблоком
Для начала мелко нашинкуйте зелень – веточки укропа и зеленый лук.
На заметку: Выбирайте зеленые сорта капусты – они, в отличие от белокочанных кочанов, более нежные.
Свежую морковь очистите, натрите на крупной терке.
Нашинкуйте белокочанную капусту.
В последний момент готовьте яблоко. Для этого очистите его от кожуры, уберите сердцевину и натрите на крупной терке. Смешайте все ингредиенты.
На заметку: Чтобы яблоко не почернело, немного сбрызните его соком лимона.
Салат тщательно перемешайте.
Для российского аналога соус готовится в отдельной чаше. Для этого в одной чаше смешиваются майонез, горчица, сахар, соль и перец, а затем выдавливается половина лимона, после чего все ингредиенты перемешиваются. Соус выливается в салатницу и перемешивается с основными ингредиентами.
После того, как салат готов, остается только выложить его в блюдце и украсить зеленью. Приятного аппетита!
Хозяйке на заметку:
- Капустный салат Коул Слоу – идеальное диетическое блюдо, но если вы хотите сделать его еще полезнее, используйте не майонез, а обезжиренный несладкий йогурт.
- В оригинальном американском рецепте помимо сельдерея обязательно используется репчатый лук – белый или красный. Но в российском рецепте он не используется.
- Многим может прийтись по вкусу рецепт от известного повара Джейми Оливера. Он предлагает брать чуть больше моркови – на каждые 0,5 кг капусты берется 2-3 штуки моркови.
Салат «Коул слоу» с краснокочанной капустой
Название «Коул Слоу» английского происхождения и в переводе означает «капустный салат». Существует множество его вариантов, но главный ингредиент всегда один – капуста бело- или краснокочанная. Во многих странах мира в ресторанных заведениях «Коул Слоу» подаётся в качестве гарнира к мясу. С таким же успехом его можно готовить и дома.
Ингредиенты
- белокочанная (молодая) и краснокочанная капуста – по 250 г;
- сельдерейный стебель – 1 шт.;
- морковка – 1 шт.;
- укроп – 8-10 веточек;
- сметана, уксус и оливковое масло – по 1 ст. л.;
- горчица – 1 ч. л.;
- чеснок – 1 зубок;
- соль и перцы (разные молотые) – по вкусу.
Приготовление
- Все овощи тщательно помойте.
- Тоненько нарежьте капусту соломкой.
- У моркови удалите кожуру и потрите её на тёрке для корейских салатов.
- Сельдерей порежьте соломкой.
- Укроп мелко порубите.
- На своё усмотрение можете ещё разнообразить блюдо болгарским перцем, как в Италии, или сухофруктами с орешками, как это делают англичане.
- Все подготовленные продукты сложите в глубокую миску, перемешайте и немного подавите, чтобы капуста стала чуть мягче.
- В отдельной мисочке соедините йогурт с уксусом, маслом и горчицей. Поперчите и посолите по своему вкусу, киньте измельчённый зубчик чеснока. Хорошенько перемешайте, чтобы получилась однородная заправка, и перелейте её к овощам.
- Вымешайте салат и дайте ему полчаса постоять в прохладном месте.
- Салат «Коул слоу» с краснокочанной капустой готов, хорошо бы подать его с мясом или птицей.
Тизерная сеть
Салат «Коул слоу» как в «KFC»
Традиционный в Америке салатик «Коул Слоу» делают из сочной свежей капусты, морковки и лука, заправляют соусом на основе майонеза, сметаны и горчицы, как в заведении быстрого питания «KFC». Такая специальная заправка придаёт готовому блюду неповторимый чуть сладковатый вкус. Витаминный салатик отлично подходит к сэндвичам и курице.
Ингредиенты
- белокочанная капуста – 650-700 г;
- лук – 1 шт.;
- морковка – 1-2 шт.;
- майонез и сметана (жирности 15-20 %) – по 2 ст. л.;
- уксус – 0,5 ст. л.;
- горчица – 1 ч. л.;
- сок, выжатый с лимона – 1,5 ст. л.;
- кефир с йогуртом – по 1 ст.л.;
- сахар – 1 ст. л.;
- соль – 0,5 ч. л.;
- разные виды молотых перцев – на свой вкус.
Приготовление
- Тоненько порежьте капусту.
- Морковку очистите, помойте и потрите на специальной тёрке для корейских салатов.
- Очищенную от шелухи луковицу тонко нарежьте полукольцами. Если вы не любитель лука, то можете не добавлять, но по классическому рецепту американский салат готовится именно с ним.
- Переложите подготовленные овощи в глубокую миску и хорошенько перемешайте, слегка обминая их, чтобы немножко пустили сок. Главное, не перестарайтесь, овощи должны стать мягче, но при этом сохранить упругость.
- В отдельной миске соедините майонез с кефиром, йогуртом, сметаной и горчицей (лучше брать не острую, а сладкую, в идеале – дижонскую в зёрнах). Добавьте сахар и хорошенько смешайте все компоненты. Влейте уксус с лимонным соком, посолите, поперчите и взбейте до однородного состояния.
- Перелейте заправку к овощам, перемешайте и уберите в холодильник на 1 час.
- Когда салатик настоится, подавайте его на ужин.
Салат «Коул слоу» с красным луком
Можете немножко отступать от классики и делать салат с тёртым сыром, яблоком, зеленью, перцем, сельдереем, кукурузой. Заправочные соусы также могут быть самые разные – от сметанного с йогуртом или майонезом до оливкового масла с добавлением лимонного сока и уксуса. Попробуйте ещё такой вариант салатика – с яблоками и красным луком.
Ингредиенты
- капуста – половинка небольшого вилка;
- лук (красный) – 1 шт.;
- яблоки – 2 шт.;
- майонез – 3 ст.л.;
- горчица – 1 ч. л.;
- лимон – 0,5 шт.;
- соль и перчик (разный молотый) – по вкусу.
Приготовление
- Тонко порежьте капусту соломкой.
- Луковицу почистите, помойте и тоненько нарежьте на полукольца.
- У яблок удалите кожуру и серединку с семечками, нарежьте соломкой. Слегка сбрызните лимонным соком, чтобы мякоть не окислялась и оставалась светлой.
- Смешайте в отдельной мисочке горчицу с майонезом и соком, выжатым из половинки лимона, на свой вкус добавьте соль и смесь разных перцев. Тщательно перемешайте всё до однородности.
- Добавьте заправку к овощам, перемешайте.
- Салат «Коул слоу» с яблоками и красным луком почти готов, осталось только подержать его в прохладном месте с полчаса.
Салат «Коул слоу» с яблоками и изюмом
Этот салат включает в себя столько полезных продуктов, что может стать незаменимым для тех, кто считает калории и предпочитает здоровый образ жизни. Редкий вариант, когда одновременно сочетаются вкус и польза. За счёт питательности входящих в его состав изюма и грецких орехов салат вполне может стать самостоятельным блюдом на ужин.
Ингредиенты
- капуста – 400 г;
- яблоко – 1 шт.;
- морковка – 1 шт.;
- молодой лук – небольшой пучок;
- изюм – 60-80 г;
- чесночные дольки – 1-2 шт.;
- орехи (можно любые) – 80 г;
- оливковое масло и яблочный уксус – по 1 ст. л.;
- хрен – 1 ч. л.;
- йогурт – 2 ст. л.;
- лимонный выжатый сок – 1 ст. л. + 1 ч. л. (сбрызнуть яблочко);
- соль с разными видами молотого перца – на свой вкус.
Приготовление
- Порежьте тонкой соломкой капусту.
- Изюм залейте горячей водой, чтобы хорошо промыть и распарить до мягкости. Пусть постоит так несколько минут, потом откиньте его на сито, чтобы лишняя влага стекла.
- Морковь и яблоко помойте, удалите кожуру и тонко порежьте соломкой (можете натереть на крупную тёрку). Яблочную мякоть сбрызните соком лимона, чтобы она не темнела.
- Зелёный лук ополосните под проточной водой, обсушите и мелко порежьте.
- Чеснок измельчите.
- Все подготовленные продукты соедините в миске и перемешайте.
- Орехи измельчите в блендере до состояния крошки. Добавьте масло, сок лимона, уксус, йогурт, хрен, на свой вкус поперчите, посолите и смешайте до однородного состояния.
- Перелейте заправку к овощам и перемешайте.
- Вот такой простой и в то же время оригинальный получился салат «Коул слоу». Перед подачей к столу его желательно настоять в холодильнике около 1 часа.
В прошлый раз мы давали рецепт вкусного .
Многие хозяйки думают, что салат «Коул Слоу» - это изысканное блюдо заморской кухни. А вот и нет. Хотя бы раз, но вы его готовили. Основные ингредиенты такого блюда - капуста белокочанного сорта и морковь. Пикантность, изысканность и необыкновенные нотки вкуса салату придают различные заправки.
Американский салат на русский лад
В нашей стране описываемое блюдо готовят преимущественно зимой. А вот американцы едят этот салат независимо от времени года. Если вы решили приготовить салат «Коул Слоу», обязательно возьмите молодую капусту белокочанного сорта. В противном случае нужно тщательно срезать прожилки.
На заметку! Сторонникам правильного и диетического питания придется по вкусу салат «Коул Слоу». Калорийность порции весом в 100 г составляет всего лишь 115 Ккал.
Состав:
- белокочанная капуста – 0,4 кг;
- морковь – 1 шт.;
- красный салатный лук – 1 головка;
- бальзамический уксус – 1 ст. л.;
- йогурт натуральный – 0,1 л;
- 1 сладкий болгарский перец;
- соевый соус – 1 ч. л.;
- льняные семена – 1 ст. л.;
- сельдерейные стебли – 2-3 шт.;
- по вкусу мелкозернистая поваренная соль и смесь перцев.
Приготовление:
На заметку! Существуют и другие варианты приготовления заправок для салата «Коул Слоу». Особенностью этого блюда является количество заправки: салат должен в ней буквально плавать.
Североамериканская кухня в деталях
Классический вариант холодной закуски «Коул Слоу» приготовили в Северной Америке. Именно кулинары этой кухни умеют готовить настоящий салат «Коул Слоу». Классический рецепт немного отличается от предыдущего. Для аромата и дополнительного вкуса добавляют зеленое яблоко.
Состав:
- капуста белокочанная – ¼ вилка;
- половина лимона;
- майонез – по вкусу;
- морковь – 1 шт.;
- 2-3 шт. сельдерейных стеблей;
- 1 зеленое яблоко;
- по вкусу душистый перец, соль и сахарный песок.
Приготовление:
Совет! Если вы готовите заранее салат «Коул Слоу», то заправку добавляйте за полчаса до подачи к столу, в противном случае блюдо быстро скиснет.
Рецепт от известного повара
Джейми Оливер – английский повар и ресторатор, который успел прославиться во всем мире. Он - сторонник здорового питания. Если вы любите питаться правильно, то вам придется по вкусу салат «Коул Слоу» от Джейми Оливера.
Состав:
- половина вилка белокочанной капусты;
- 1 красная луковица;
- 3 моркови;
- 2 яблока;
- 1 ч. л. горчицы;
- пучок петрушки;
- половина лимона;
- по вкусу майонез.
Приготовление:
- Капусту белокочанного сорта мелко шинкуем и выкладываем в салатницу.
- Морковь очистим от кожуры и промоем.
- Трем морковь на крупной терке или режем тоненькой соломкой.
- Петрушку промоем, просушим и мелко порубим ножом.
- Из половины лимона выжмем сок.
- Яблоки очистим от кожуры и нарежем тоненькими брусочками, почти стружкой.
- Соединяем все продукты, поливаем свежеотжатым соком лимона.
- По вкусу приправляем салат майонезом.
Нежный вкус легкого салата
На просторах глобальной сети можно встретить множество рецептов североамериканского салата «Коул Слоу». Во всех случаях используется стандартный набор продуктов, хотя могут быть и отличия. Для разнообразия вкуса добавляют свежие огурцы, консервированную десертную кукурузу или редис. Но особый аромат и необыкновенный вкус салату придает необычный соус.
Состав:
- 0,4 кг капусты белокочанной;
- 1 морковь;
- кефир – 2 ст. л.;
- домашний майонез – 2 ст. л.;
- 50 мл коровьего молока;
- 1 ч. л. столового уксуса с 9% концентрацией;
- по вкусу мелкозернистая поваренная соль, душистый перец;
- 2 ч. л. сахарного песка.
Приготовление:
- Шинкуем капусту и выкладываем ее в салатницу.
- Руками слегка подавим нашинкованную капусту.
- Морковь измельчаем на терке.
- В отдельной пиале соединяем остальные ингредиенты, только не добавляем поваренную соль.
- Миксером или блендером взбиваем заправку до образования массы однородной консистенции.
- Перемешиваем овощи и заливаем приготовленной заправкой.
- По вкусу добавляем соль.
- Перед подачей к столу настаиваем блюдо в холодильнике примерно один час.
Новый взгляд на традиционное блюдо
Если вы любите кулинарные эксперименты, разнообразьте вкус салата «Коул Слоу» и приготовьте его с добавлением консервированной десертной кукурузы. Также можно нарезать свежие огурцы. Получится витаминный, легкий и невероятно вкусный салатик.
Состав:
- 0,5 кг капусты белокочанного сорта;
- 2 моркови;
- 0,5 кг капусты краснокочанного сорта;
- 1 банка десертной консервированной кукурузы;
- зерновая горчица – 2 ч. л.;
- 1 ст. л. свежеотжатого сока лимона;
- по вкусу мелкозернистая поваренная соль и смесь перцев;
- 2 ч. л. сахарного песка;
- пучок свежей петрушки;
- 0,2 л майонеза.
Приготовление:
- Шинкуем капусту белокочанного и краснокочанного сорта.
- Смешиваем овощи в глубокой салатнице.
- Добавляем немного соли и тщательно приминаем капусту руками, чтобы выделился сок.
- Морковь шинкуем стружкой или трем на терке.
- Добавляем морковь в салатницу.
- С консервированной кукурузы сцеживаем сок и выкладываем ее в салатницу.
- Петрушку промоем, обсушим и мелко порубим ножом.
- Соединяем в отдельной пиале свежеотжатый сок лимона, зерновую горчицу, майонез, смесь перцев.
- Перемешиваем все до однородности.
- Приготовленным соусом заправляем салат и посыпаем зеленью.
Салат «Коул Слоу» для гурмана
Любое блюдо можно преобразовать и сделать его изысканным, с пикантным вкусом. Овощной салат «Коул Слоу», поданный к столу с горчичной заправкой, придется по вкусу любому гурману.
Состав:
- 400 г капусты белокочанного сорта;
- 75 мл сметаны;
- 50 мл майонеза;
- 1 морковь;
- 1 ст. л. свежеотжатого сока лимона;
- 20 г сахарного песка;
- 1 ч. л. горчицы;
- по вкусу соль.
Совет! Для приготовления салата лучше выбирать горчицу не слишком жгучую. Идеально подходит зерновая горчица.
Приготовление:
- Как описано в предыдущих рецептах, подготовим овощи.
- В отдельную пиалу выкладываем сметану, майонез.
- Добавляем свежеотжатый сок лимона, соль, пряности, сахарный песок и горчицу.
- Овощи заливаем приготовленным соусом, все тщательно перемешиваем.
- Настаиваем салат в холодильнике, а затем подаем к столу.
- Его можно украсить зеленью.
На заметку! Независимо от выбранного рецепта, в салате «Коул Слоу» капуста и морковь – основные ингредиенты, и их должно быть больше, нежели остальных продуктов.
Многие думают, что салат Коул Слоу – это какое-то экзотическое яство из особенных ингредиентов. На самом деле это простое закусочное блюдо, в состав которого включается тонко нарезанная капуста, морковь. Иногда добавляются яблоки, редис, сельдерей.
Главной «фишкой» салатика является оригинальная горчично-уксусная заправка. Кушанье получается очень сочным и вкусным. Его калорийность составляет около 100 ккал на 100 г, поэтому оно не только полезное, но и легкое.
Рассмотрим, как делается салат Коул Слоу в домашних условиях по нескольким рецептурам пошагово и с фото.
Тонкости приготовления «Коул Слоу»
Перед началом готовки обратите внимание на следующие советы:
- Для салата лучше всего взять молодую белокочанную капустку с нежными листьями и негрубыми прожилками. В зимнее время капусту для салата выбирают с неплотными листьями, утолщения обязательно удаляют;
- Все овощи нарезают тоненькой соломкой. Такая шинковка оказывает большое влияние на качество и вкус кушанья;
- Для соуса берут самые качественные продукты. Для каждого рецепта их количество подбирают индивидуально, учитывая вкусовые пристрастия домочадцев;
- Такой салат долго не хранится, потому что из-за соуса он быстро прокисает. А только что приготовленное яство охлаждают в холодильнике около часа, только потом подают;
- Это блюдо можно сделать заранее. Чтобы избежать его прокисания, заправьте его за 30 минут до подачи;
- Яство подается к рыбным и мясным блюдам и прекрасно сочетается с разным гарниром;
- В салатик добавляют зеленый лук, редиску, огурцы. Но капусты в нем должно содержаться намного больше по сравнению с другими овощами;
- Свежая зелень добавляется непосредственно перед подачей к столу.
Самый простой рецепт Коул Слоу
Ингредиенты для приготовления такой закуски можно легко найти в любое время года.
Вам понадобится:
- Половина небольшого капустного кочана;
- Луковичка и яблоко – по 1 шт;
- Сок от половинки лимона;
- 2 морковки;
- Соль и перец;
- Майонез – 2 столовые ложки.
Инструкция готовки:
- Капустку и морковку нарезаем максимально тонкой соломкой. Лучше всего для этого использовать шинковку или специальный нож-мандолину;
- Лучок режем полукольцами толщиной в полсантиметра;
- Яблочки чистим, удаляем сердцевинку и семечки, аналогично шинкуем;
- Объединяем составляющие в большой глубокой посуде и хорошо перемешиваем;
- Поливаем все лимонным соком и снова размешиваем. Если кислоты недостаточно, то можно выдавить еще сока;
- Перед подачей кладем майонез, перчим и присаливаем и опять мешаем.
На этом салатик готов. Можно подавать его не заправленным, а выставить на стол майонез отдельно, чтобы гости самостоятельно добавили в порцию необходимое количество.
Классическая рецептура Cole Slaw
Этот салатик очень простой в приготовлении и займет у вас немного времени.
Вам понадобится:
- Луковичка средних размеров – половинка;
- Свежий укроп – пучок;
- Сельдерей – один стебель;
- Капуста белокочанная – полкило;
- Сметана (15 % жирности) – 4 столовые ложки;
- Морковка среднего размера;
- Зеленое кислое яблоко;
- Майонез (нежирный) или натуральный йогурт – 2 большие ложки;
- Сахар и соль – по вкусу;
- Горчица – чайная ложечка;
- Яблочный уксус (6 %) – столовая ложка.
Домашний классический рецепт Коул Слоу:
- Яблоко, лук, сельдерей, капусту, морковь режем тоненькой соломкой. Капустную соломку кладем в объемную миску, слегка присыпаем солью, переминаем ладонями. Твердые капустные волокна от этого станут мягче, и салат получится сочнее;
- Далее готовим заправку для блюда. В отдельную миску выкладываем майонез, сметану и горчичку, выливаем яблочный уксус. Прибавляем чуть сахара (крупинки должны раствориться полностью), соли, свежий измельченный укроп и всю массу хорошенько перемешиваем. Заправка получается слегка сладковатая, с пикантным и оригинальным горчичным привкусом;
- В подготовленной посуде соединяем весь набор овощей и приготовленный соус. Все тщательно перемешиваем.
Перед подачей пусть салатик настоится 2-3 часа и его вкусовые качества будут насыщенней и ярче.
Cole Slaw из белокачанной капусты от Джейми Оливера
Этот рецепт от Джейми Оливера, знаменитого повара и ресторатора, расскажет как приготовить известный салатик на британский манер.
Состав продуктов:
- Небольшая головка репчатого лука;
- Морковка – две штуки;
- Черный молотый перец;
- Капустка белокочанная – 450 г;
- Соль морская;
- Зернистая горчица (неострая) – большая ложка;
- Натуральный йогурт – две большие ложки.
Процесс готовки:
- Вымойте морковки, почистите, нарежьте тонкой соломкой;
- Снимите с капустки внешние листья и нарежьте ее по возможности очень-очень тонко;
- Капусточку и морковь помещаем в посуду с горчицей, тоненько нарезанным лучком и йогуртом;
- Перчим, солим и все тщательно перемешиваем.
Cole Slaw из белой и красной капусты
Это еще одна интересная рецептура популярного салатика от известного телеведущего Джейми Оливера. В состав включены свежие пряные травы.
Ингредиенты:
- Небольшой лимончик;
- Среднего размера свекла светлого цвета;
- Краснокочанная и белокочанная капуста – 450 г;
- Две морковины;
- Редиска – 3-4 штуки;
- Красная маленькая луковичка и лук-шалот – по одной штуке;
- Небольшой корень сельдерея – половинка;
- Фенхель – одна луковица;
- Йогурт натуральный – 250 г;
- Морская соль;
- Горчица зернистая – две большие ложки;
- Свежие травы (фенхель, мята, петрушка, кервель, укроп);
- Оливковое масло первого отжима – маленькая ложечка;
- Черный молотый перец.
Схема приготовления:
- Помоем и очистим морковь, мелко нашинкуем ее, а так же кочешок фенхеля, и на ваш выбор обязательно хотя бы два из этих компонентов (сельдерей, редис, свекла);
- Порезанные овощи сложим в миску;
- Нарежем лук-шалот, капусточку, красный лучок очень-очень мелко и добавим в посуду с другими овощами;
- В отдельной емкости смешаем горчицу, порубленную зелень, сок половинки лимона, масло оливковое, йогурт;
- Этот соус выльем в емкость с овощами, перемешаем, приправим молотым черным перцем, соком лимона (если нужно), присолим. На этом салатик готов.
Совет от Джейми Оливер: Подавать Cole Slaw лучше всего с жареной бараниной, с запеченными с помощью гриля говяжьими стейками и куриными бедрами, свининой.
Коул Слоу с кукурузой
Компоненты:
- Консервированная кукуруза – банка;
- Майонез постный – 200 г;
- Краснокочанная и белокочанная капуста – по одному кочану;
- Петрушка свежая – пучок;
- Сок лимона – три больших ложки;
- Две средних морковины;
- Поваренная соль – чайная ложечка;
- Душистый молотый перец – на вкус;
- Сахар – две маленькие ложечки;
- – две столовых ложки.
Готовим самостоятельно:
- Сначала подготовим заправку. Для этого в отдельной посуде смешаем лимонный сок, дижонскую горчицу, молотый душистый перец и йогурт. Эта смесь должна настояться;
- Режем краснокочанную капустку очень тонко. Немного присыплем солью и тщательно разомнем руками, чтобы она стала помягче;
- Петрушку порвем руками на маленькие кусочки;
- Так же белокочанную капусточку тонко-тонко нашинкуем и хорошо разомнем руками. Морковку очистим, вымоем и натрем на терке с маленькими дырочками;
- Сольем жидкость с кукурузы;
- Перемешаем все составляющие в одной глубокой посуде;
- Зальем подготовленной заправкой и хорошенько размешаем.
Видео: Рецепт салата Коул Слоу